Abstract

野菜をあたたかく調理して、野菜のおいしさを引き出すポイントは「オイルで野菜をおいしくする」「だしで野菜をおいしくする」「とろみで野菜をおいしくする」の３つ。この３つのポイントごとに、簡単なのにおいしい野菜のレシピを紹介する。

Author’s Information

料理研究家。京都生まれ。出版社勤務の後、料理研究家のアシスタントを経て独立。著書は『いつも卵があるといい　朝も昼も、夜も。』（グラフィック社）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）