Abstract

糖質オフについて、糖質の基本から、効用、メカニズム、具体的な糖質オフの実践法までを解説。さらに、老化を進行させる物質、ＡＧＥについても解説。実際に糖質減、ＡＧＥ減の食事法を行うときに気をつけることについても、図やイラストでていねいに指南。

Author’s Information

ＡＧＥ牧田クリニック院長。糖尿病専門医。医学博士。１９７９年、北海道大学医学部卒業。ニューヨークのロックフェラー大学医生化学講座などで糖尿病の合併症の原因として注目されているＡＧＥの研究を約５年間行なう。２００３年より糖尿病をはじめとする生活習慣病、肥満治療のための「ＡＧＥ牧田クリニック」を東京・銀座で開業。著書に『糖質オフのやせる作りおき』（新星出版社）、『医者が教える食事術最強の教科書』（ダイヤモンド社）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）