あらすじ

バリエーション豊富な「和える」料理で、いつものおかずがとびきりおいしく！

●ロングセラーを、装いを新たにお届け。
●和えものをこよなく愛する料理人・坂田阿希子さんが、独自の発想で提案する67のレシピ
●和風、洋風、中華に韓国風、エスニックまで。

新しいおいしさに出会える！
和える料理というと白和えや胡麻和えなど、和食で出てくる副菜のイメージがありますが、私にとって、和えることはもっと自由な「おかず」のための料理法。

料理人・坂田阿希子さんが本書で紹介するのは、食材の持ち味が重なり合うおいしさや、食感や温度の違いの楽しさを存分に味わえる「和えるおかず」。これまで見たことがないような、新鮮な組み合わせの和えものが満載。なのに、白いごはんにぴったり合う料理ばかりです。日々の食卓に役立つ、新たなおいしさが体験できる1冊です。

著者紹介

料理家。フランス料理やフランス菓子店で料理人としての経験を重ね、独立。2019年に「洋食KUCHIBUE」を、2022年に「BONJOUR KUCHIBUE」をオープン。2025年よりオンライン料理教室「坂田料理塾」主宰。書籍や雑誌、TVでも幅広く活躍。和洋のジャンルにとらわれることなく、新しいおいしさを常に追求する。食材の触感や香りを大切にした、ひとひねりあるレシピにファンが多い。著書も多数。