あらすじ

イタリアンは「おうち時間」に最適。「プロの技を活かしたイタリアンが作りたい」「この動画通りに作ったらいきなりプロ味」と人気を博した「日高良実の　ＡＣＱＵＡ　ＰＡＺＺＡチャンネル」。その中から特に人気の料理を厳選したレシピ集。

著者紹介

「リストランテ　アクアパッツ」オーナーシェフ。ＹｏｕＴｕｂｅ「日高良実のＡＣＱＵＡ　ＰＡＺＺＡチャンネル」を主宰し、毎週金曜日にアップする料理動画が大ヒット。動画サイト登録者数は１２万人を突破。１９８６年に渡欧。イタリアではミシュラン名店や当時のトップシェフのもとで働き、薫陶を受ける。その後北から南まで１４軒で修行。イタリア料理最大の魅力は郷土料理にあると実感。現在の店名は、日高シェフが南イタリアで出会った魚料理名。いまやアクアパッツァはレシピサイトでも多数アップされる人気料理だが、日高シェフはこのレシピを日本全国に広めた、まさにパイオニア。日本のイタリア料理界をけん引するシェフのひとりとして、魚介や野菜など素材の持ち味を活かした料理を提唱する。２０２０年コロナ禍で外食業が打撃を被ったなか動画による料理発信に目覚め、現役シェフのユーチューバーとなる。イタリアンの新たな伝導師として注目されている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）