あらすじ

食材を、野菜、果物など９つの章に分けて紹介。薬膳や漢方、栄養学からみた性質や効能、おすすめの食べ合わせ方をわかりやすく解説する。七訂食品成分表に完全対応。食べ合わせ数３９５、食材２３２種を収録。

著者紹介

【喩静】横浜薬科大学・漢方薬学科・准教授。中国山東中医薬大学卒業。１２年間の内科医勤務を経て、来日。慶應義塾大学医学部を経て、東京大学大学院に入学、医学博士号を取得。東京大学大学院医学系研究科漢方生体防御機能学講座助手・助教を経て、現職。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）