あらすじ

繁盛店をつくる武器は、本当においしい料理が三品あれば十分。
誰もが好きな定番のメニューに力を集中し、「あきず」に「やめず」に「変わらず」続ければ、街で一番の繁盛店には誰でもなれるのです。

一国一城の主になれる繁盛店づくりの基本。
店づくり、接客、人材育成から商品づくりまで、コーヒー屋、「汁べゑ」をはじめとする居酒屋など外食業一筋50年の楽コーポレーション 宇野隆史社長が語る背伸びせずに続けられる小さな商売のコツ。

『トマトが切れれば、メシ屋はできる 栓が抜ければ、飲み屋ができる』『笑う店には客来たる 楽しむ人には福が舞う』（いずれも日経BP社）に続く、“居酒屋の神様”宇野社長による5年ぶりの新著。

著者紹介

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