あらすじ

こねずに混ぜるだけ！冷蔵庫でらくらく発酵。
なのに、ベーカリーみたいな本格的なパンが、
次々作れるようになるとっておきレシピ集。

生地はこねる必要はなし、ただ混ぜるだけ！
発酵は、冷蔵庫の野菜室にひと晩入れておけばOK！
手間がかからないのにとびきりおいしいパンが作れるようになる、パン作り初めてさんにもおすすめのレシピをたっぷり集めました。

少ないイーストでじっくり発酵させるから、粉本来のおいしさが引き出されて、しみじみおいしいパンに。野菜室でひと晩かけて発酵させるので、時間に追われずに、翌日や翌々日に、自分のタイミングでパンを焼くことができます。

メロンパン、平焼きあんパン、シナモンロール、ウインナーパン、バゲット、カンパーニュ、クロワッサン、パン・オ・ショコラ…。ベーカリーでおなじみのそんなパンたちが、かっこよく、そして抜群においしく作れるようになるポイントをぎゅっと詰め込んでお届けします。

食パンは、手軽なパウンド型で焼けるミニサイズ。カンパーニュだって、型いらずで美しく焼けるコツをご紹介。おうちパン生活をますます楽しくしてくれる、永久保存版の1冊です！

著者紹介

1988年、神奈川県藤沢市生まれ。6歳と4歳の子ども2人のママ。 慶應義塾大学文学部卒業。大学在学中にル・コルドン・ブルー東京校パン科に通い始め、卒業後は同校のアシスタントを務める。26歳の時に渡仏し、現地のM.O.F.（フランス国家最優秀職人賞）のブーランジェリー2軒で経験を積み、帰国後は都内レストランのパンのレシピ監修・製造・販売に携わる。2017年から地元・湘南でフランスパンと暮らす教室「crumb-クラム」を主宰。初心者から学べるフランスパンとフレンチ惣菜を教えている。