あらすじ

無印良品の「発酵ぬかどこ」の使い方や困りごとの解決についてまとめた１冊。基本の使い方から食材の漬け方、豊富なＱ＆Ａまでを掲載し、わかりやすく解説。無印良品協力のもと、発酵ぬかどこを利用した実例レシピも紹介する。

著者紹介

手作り調味料研究家。自家製調味料の仕込み教室「かもしラボ」主宰。編集者。ライフワークは畑仕事と自然観察。著書に『だからつくる調味料』（ブロンズ新社）がある。テレビ、ラジオ、雑誌、Ｗｅｂメディア等でも活躍中。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）