あらすじ

東京では、多くの飲食店が祝福されて開店し、ときに人々の話題をさらい、いつしか、“予約のとれない店”になったりする。しかし、十年存続できる店は、全体のたった１割だということをご存じだろうか。「十年の山」をしっかりと越えるか越えないかには、大きな差がある。「東京で」「丸十年を迎えた店」という、実はとても高いハードルを設定し、毎回、２時間以上に及ぶインタビューを行ってきた、連載「東京で十年。」の普遍的価値は、ここにある。

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