あらすじ

プロよりおいしく作れる、野菜料理のちょっとしたコツ

・野菜だけを使った料理を約300品紹介した実用書
・写真集のような美しいビジュアル
・家庭でつくるからこそおいしくなる調理のコツが満載
・著者は銀座 並木通りの日本料理店「六雁」店主

春夏秋冬の旬の野菜だけを使った料理を約300品紹介。
煮る、焼く、揚げるから野菜のデザートまで、
家庭だからこそおいしく作れるコツを満載しています。
季節を楽しむ毎日の食卓に、おもてなし料理に、
そしてちょっと1品足りないときにも役立つ野菜料理を、
銀座・並木通りの名店「六雁」店主の榎園豊治さんが伝授。
ウェブサイト「家庭画報.com」の人気連載を1冊にまとめたレシピ本です。

著者紹介

銀座並木通りにある日本料理店「六雁」初代料理長。京都、大阪の料亭・割烹で修業を積み、大津大谷「月心寺」の村瀬明道尼に料理の心を学ぶ。その後、多くの日本料理店で料理長を歴任、平成16年に銀座に「六雁」を立ち上げた。野菜を中心としたコース料理に定評がある。