あらすじ

イタリア郷土料理の一皿解説から名産の食材、ワイン解説、メニューの読み方まで。豊富な写真で見て楽しく読んで役立つミニ図鑑

◆新書サイズの1冊にぎっしり詰まったイタリア料理の基礎知識、前菜からドルチェまで、本場リストランテやトラットリアの写真入り。
◆知っておきたい食材を徹底網羅。各州特産のハム・ソーセージ、チーズ、ワイン、野菜や果物、美食材料など写真入り解説が嬉しい。
◆日伊併記で巻末には食材＆料理名要覧も。おいしいイタリア旅にも必携。イタリア通になれる1冊

著者は1998 年イタリアに渡り、旅と料理のビジュアル・ノンフィクションの分野で撮影、執筆活動を続けているユニット。食分野に情熱を注ぐ2人がイタリア料理のリアルを伝える入門書として編んだ本書は、各地の郷土料理の一皿解説から、イタリア美味遺産ともいうべきハム・ソーセージやチーズなどの食材、特有の野菜、土着品種のワインや地方菓子を紹介。豊富な写真で図鑑風に、網羅的かつ事典的に、見て読んで楽しいガイドブックを目指しました（本書は2016年刊にパスタの章を補稿、最新情報で再編集したものです）。

著者紹介

池田 愛美
出版社で雑誌編集者として勤務、1998 年イタリアに渡る。旅と料理のビジュアル・ノンフィクションの分野で取材、撮影、執筆活動を日本、イタリア両国で行う。主な著書に『シチリア美食の王国へ』（東京書籍）、『サルデーニャ』（講談社）、『イタリア「地パスタ」完全レシピ』（以上、世界文化社）がある。イタリアと日本の旅と料理をテーマにしたWEB マガジンsaporitaweb.com 主宰。

池田 匡克
出版社で雑誌編集者として勤務、1998 年イタリアに渡る。旅と料理のビジュアル・ノンフィクションの分野で取材、撮影、執筆活動を日本、イタリア両国で行う。主な著書に『シチリア美食の王国へ』（東京書籍）、『サルデーニャ』（講談社）、『イタリア「地パスタ」完全レシピ』（以上、世界文化社）がある。イタリアと日本の旅と料理をテーマにしたWEB マガジンsaporitaweb.com 主宰。現在、日本の先進的なイタリア料理店の活動をサポートするItalian Week 100 ディレクター。