あらすじ

足腰の衰えなどシニア特有の不調解決の決め手は、たんぱく質とカルシウム。調理に加えるだけで必要な栄養を体のすみずみまで届け、吸収をサポートする“長生き調味料”８種を公開。簡単で必要な栄養素が丸ごととれる電子レンジ調理レシピを紹介する。

著者紹介

料理研究家。管理栄養士。公立大学法人福岡女子大学客員教授。福岡県出身。４３歳のとき福岡女子大学で栄養指導講座を担当。糖尿病治療のため、油控えめの１人分が短時間に調理できる電子レンジに着目し、研鑽を重ね、電子レンジ調理のオーソリティとなる。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）