あらすじ

塩と砂糖と水だけでパサつきがちな肉や魚がふっくらジューシーに。特別な材料は一切なし。驚くほど簡単で美味しい魔法の調理「塩糖水漬け」を活用したレシピを紹介する。

著者紹介

調理師専門学校の西洋料理研究職員を経て渡欧。ヨーロッパや日本のレストランなどで修業後、家庭でも再現しやすいシンプルフレンチや、無理しない「ふだんの食事」をベースに料理家として幅広く活躍する。近著に『おかずチャートで迷わない！即決！晩ごはん』（学習研究社刊）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）