あらすじ

料理は命をみがくこと。味噌から始める、暮らしのレシピ。「何を作れば良いか分からない人、どうすれば自分の食生活を見直せるか分からない人はまず味噌汁を作ってみませんか？」。基本の味噌汁の作り方から、季節の味噌汁、スペシャルな味噌汁までを紹介。

目次
１　自立の味噌汁（落とし卵といろいろ野菜の味噌汁　炒めキャベツの味噌汁　ほか）
２　家族の味噌汁（揚げ卵の味噌汁　きゅうりとハムの味噌汁　ほか）
３　組み合わせる味噌汁（シウマイ弁当と、もやしの味噌汁　豚まんと、菜の花の味噌汁　ほか）
４　季節の味噌汁（春夏　ほか）
５　味噌料理、スペシャルな味噌汁（味噌のおむすび　茄子の油味噌　ほか）

著者紹介

土井善晴
料理研究家・土井勝氏の次男として大阪に生まれる。スイス、フランスでフランス料理を学び、帰国後は大阪「味吉兆」で日本料理を修業。1992年「おいしいもの研究所」を設立。以降、日本の伝統生活文化を現代に生かす術をさまざまなメディアで提案。「NHK きょうの料理」、「おかずのクッキング」レギュラー講師。

土井光
大学卒業後、渡仏。リヨンにある「ポール・ボキューズ・インスティテュート」でレストランマネージメントを学び、その後三ツ星レストラン「ミッシェル・ゲラ―ル」「トロワグロ」で料理を、老舗菓子店「ベルナルド」でパティシエとして勤める。在仏7年を経て帰国。父、土井善晴の「おいしいもの研究所」でアシスタントとして活躍中。