あらすじ

塩を変えるだけで、料理の味が大きく変わるって知っていましたか？
塩を変えるだけで、塩分調整（減塩、適塩）が無理なくできるって知っていましたか？
塩を変えることで、味覚が育つって知っていましたか？
日本で買える塩の種類は、なんと4000超！！もあるって知っていましたか？

毎日使う塩なのに、知らないことって意外と多いですよね。
本書では、日本で買える245種類の塩の味、塩と合うおすすめ食材＆料理、塩の楽しみ方、選び方を写真＆データで紹介します。
また、塩には賞味期限がない、知られざる塩の使い方、健康法をお伝えします。

空前の塩ブームのいま、塩は使いわけるのが、当たり前です。
おいしく、身体にいい塩ライフを楽しみましょう。

著者紹介

青山志穂 シニアソルトコーディネーター 一般社団法人日本ソルトコーディネーター協会代表理事 東京都出身。2007年より沖縄県在住。慶應義塾大学卒業後、大手食品メーカーを経て、塩の専門店に入社。そこで塩の奥深さに目覚め、社内資格「ソルトソムリエ」制度設立のほか、人材育成、商品開発を担う。 2012年、独立し、一般社団法人日本ソルトコーディネーター協会を設立。日本初となる塩のプロフェッショナルを育てるべく、「ソルトコーディネーター」資格制度を立ち上げる。 現在は、テレビ、ラジオ、雑誌などで塩の魅力を語るほか、全国の食品系メーカーと共同で商品開発や、有名シェフとのコラボレーション、お店にあった塩のセレクト&コーディネート、東京、沖縄、香港など各地で塩の講座を開催するなど、あちこち飛び回りながら、塩の名産地沖縄の塩をはじめとした世界各地の塩と、 料理をさらにおいしくする塩の使い分けを研究し、日々、塩(適塩)を普及すべく活動中。