あらすじ

アメリカで最も有名なヴィーガンシェフ、マシュー・ケニー氏も絶賛！

L.A.発、ナッツで作る本格ヴィーガンチーズレシピが日本初上陸。

豆腐や豆乳でつくるヴィーガンチーズはもちろん、
本書ではナッツ類から作る本格レシピを多数紹介。

カシューナッツやアーモンドをペースト状にして発酵させる本格レシピでは、
モッツアレラやクリームチーズ、チェダーチーズなど、
植物性チーズとは思えない味わいを楽しめます。

またチーズを作るだけでなく、チーズを使ったアレンジレシピも多数紹介。

大人気のヴィーガンチーズケーキやベリータルトも。

L.A.やNYだけでなく、
今世界中で注目されているヴィーガンチーズは、
コンセプトだけでなく、
その味わいや美容効果が認められているから。

特にハリウッド女優らセレブにとって、
美容、美肌はライフスタイルから切り離せません。

著者のMARIKOは、ヴィーガンシェフ、講師としての活動だけでなく、
ハリウッドでヘアメイクアーティストとしても活躍しています。

だからこそ、体の中からきれいになれるヴィーガンの魅力と力に気づきました。

「健康だけど美味しくない……」
ではなく
「健康で美味しい！」を目指して
日々、新しいレシピを開発しています。

その中から選りすぐりのレシピを１冊にまとめました。

著者紹介

アメリカ・ロサンゼルス在住。 ローフードシェフ・講師。 日本女子大学文学部英文学科を卒業後、2005年に渡米。ハリウッドでメイクアップアーティストとして、広告、CM、雑誌、映像等の仕事に携わる。 長年プラントベースの食事法を実践してきたが、L.A.でローフードに出会い、ダイナミックな味だけでなく美肌、健康効果に魅了され、ローフードの虜に。2014年に自身のローフード、グルテンフリー、ヴィーガンレシピを提供するブログ「mariko sakata」を立ち上げ、アンジェリーノ達から絶大の支持を受ける。 またハリウッド映画『アバター』の続編4作の撮影現場で話題になった"業界初となるオールヴィーガンケイタリング"が導入されたが、そのクルーの一員として携わる。 アメリカのヴィーガン、ローフード界の重鎮、マシュー・ケニー氏が設立したローフードシェフスクール「マシューケニーカラナリー」で1年半講師を務める。常に満員のヴィーガンチーズクラスはプライベートクラスでも指名が殺到するほどの人気に。メディア取材用クラスも任され、雑誌『VOGUE』や大手テレビ局などのメディア取材を受け持つ。 現在はローフード・プラントベースシェフ、講師、ケイタリング、フードスタイリスト、メイクアップアーティストとして幅広く活動している。