あらすじ

肉料理を味わう知識を解説する一冊

日本三大和牛をはじめ、インバウンドに大人気の「和牛」。
代表的な銘柄牛、部位の解説、焼肉屋でのマナーなど、
肉料理を味わう知識を解説する一冊。
英語対訳つきなので、お店でのオーダーの際にも役立つ！

著者紹介

1976年神奈川県生まれ。焼肉やステーキ、すき焼きを中心に、最高の牛肉を求めて年間200軒以上を焼き歩く。和牛そのものの生産過程、加工、熟成まで踏み込んだ研究を続ける、肉の求道者。（2018年5月現在）