あらすじ

塩分がひかえめでまろやかな味わいが特徴の手作り塩麹・しょうゆ麹をつかったレシピ集。時間があるときに仕込んでおき、いつものおかずに加えれば、それだけで味が簡単にきまる。

著者紹介

料理研究家。雑誌や書籍をはじめ、企業メニューの開発など多方面で活躍中。『塩麹・甘酒・キムチで作る小鍋』（新星出版社）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）