あらすじ

ミシュランガイドの星付きの店の数のランキングは以下の通り。
1位　東京
2位　パリ
3位　京都
4位　大阪
5位　ニューヨーク

日本が、「世界一美食の国」と絶賛される所以です。
「プロフェッショナル」「ガイアの夜明け」などさまざまなメディアに出演し、
「銀座小十」をはじめ東京やパリ、ニューヨークに出店、
日本料理の旗手として世界的に活躍する著者が、
料理人ならではの視点でその魅力をさまざまな視点から探る。

著者紹介

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