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新星出版社 お気に入り

新装版 和食の教科書 知っておきたい和食の基本と、飾り切り・盛りつけから季節の料理まで。

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あらすじ

包丁や鍋、お玉といった道具を揃えるところからはじまり、ごはんの炊き方、だしの取り方はもちろん、野菜の下ごしらえ・飾り切り、魚の下ろし方まで「和食」の基本を丁寧に解説。2009年刊『イチバン親切な和食の教科書』の新装版。

著者紹介

幼少の頃より料理に興味を持ち、中学3年から高校3年生までの4年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。東京・恵比寿にて、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰。食育インストラクター、フードアナリスト、地元の千葉県館山ふるさと大使として各地での講演、雑誌、新聞などで活躍中。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

シリーズ名 ---
発行年月 2020年12月
本体価格 ¥2,100
サイズ・版型 ---
ページ数 223ページ
内カラーページ数 ---
ISBNコード 9784405093928
ジャンル 実用書 > その他
映像化・
メディアミックス実績
なし
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