あらすじ

ニュースなどで目にする環境問題や、日常で関わる「食」に関する問題への関心から、それらの問題の発生原因を理解し、日々の食行動と環境問題、そしてSDGsとの関係を総合的に学ぶためのテキスト。

著者紹介

吉積 巳貴（立命館大学食マネジメント学部教授）・島田 幸司（立命館大学経済学部教授）・天野 耕二（立命館大学食マネジメント学部教授）・吉川 直樹（立命館大学理工学部講師）