あらすじ

＼STOP!低栄養／
これが令和時代の新常識！

×揚げ物は太るから避けるべき
×健康には粗食が大事
×卵はコレステロールが心配だから食べない
↓↓↓
これ、全部間違いです！
70歳を迎えたら今までの食の常識を見直して、元気で長生きをするための食生活に変えましょう。

本書は、日本屈指の栄養のスペシャリストによる、今日から使える健康長寿のための食材カタログです。
３大疾病より怖い低栄養の実態から、とりたい栄養や食べ方、熊リハで人気のレシピ、さらには食事以外の生活習慣までカラー写真つきでわかりやすくご紹介します。

【一部内容紹介】
○「低栄養」は食べすぎよりも多くの危険がひそんでいる！
○健康寿命のカギを握るのは「たんぱく質」
○食事で対策、症状別OK&NG食材
○積極的にとりたい奇跡の食材Best5
○70歳からの食材事典
○大人気 熊リハレシピ９
○高齢者の「多すぎる薬」は効果より副作用の方が大きい
○サルコペニアを予防・治療する簡単全身運動を習慣に
○おすすめ食材一覧

著者紹介

吉村芳弘
熊本リハビリテーション病院 サルコペニア・低栄養研究センター
センター長・医師

1975年、熊本県生まれ。
外科医とし て活躍中、患者の食事管理の大切さを 目の当たりにし、リハビリテーション科へ。
日々、高齢患者と向き合う。
国際的臨床栄養の専門資格「European ESPEN Diploma」も取得。/嶋津さゆり
熊本リハビリテーション病院 サルコペニア・低栄養研究センター
副センター長・管理栄養士
***
吉村医師と共に栄養管理の専門チー ムを結成。
患者の食の好みまで把握し、栄養状態の改善に取り組む。
熊本県立大学などで非常勤講師を務めるほか、摂食嚥下リハビリテーション栄養専門管理栄養士の資格も持つ。