あらすじ

お寿司が魅力的なキャラクターになって登場!

人気なネタから通なネタまで47点。ネタの特徴がひと目で分かる個性的なキャラクターと、寿司職人による本格的な解説で、楽しく寿司の魅力を知ることができます。

さらに、おうちでお寿司をおいしく食べるための保存の仕方や調理方法など、寿司職人ならではのテクニックも満載です。

寿司ネタについてはもちろん、寿司の基本的な知識から、歴史やおいしさの秘密まで、深い知識も学べる盛りだくさんな1冊!

目次
第1章 ネタ図鑑 知るほどにおいしい!
寿司ネタ47点が個性あふれるキャラクターに!
知れば知るほど寿司がもっとおいしく感じられる、ネタの面白い特徴や魚の知識を紹介。

第2章 知っておきたいお寿司の基本
「すし」の名前の由来とは
「ガリ」って何のためにあるの
寿司の基本的な知識を楽しく学ぶことができます。

第3章 さらに寿司がおいしくなるプロの知恵
おいしい寿司の見分け方とは
「時価」っていったいいくらなの
寿司の魅力的な世界を深く知ることができる話がいっぱい。

第4章 おうちでかんたん! 寿司の楽しみ方
スーパーで買った寿司をおいしくする「かんたんな方法」や、寿司を冷蔵庫でおいしく保存する方法などプロならではのマル秘テクニックを伝授します!

著者紹介

小川洋利(おがわ・ひろとし)
寿司職人、一般社団法人国際すし知識認証協会〔理事・事務局長〕
1973年千葉県生まれ。1991年 大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、東京の老舗にて住み込み修行。その後、数々の寿司店で修行。1998年、オーストラリアに渡り全日空ホテルシドニーに入社。2003年、東京に「小川寿司」を開業。2012年、安全で美味しい日本のすし文化を
全世界に広めたいと、すし指導員として「すし知識海外認証制度認定講師」の道へ進む。現在は、世界50カ国以上を駆け巡り、寿司文化の普及に尽力している。

いとうみつる
広告デザイナーを経てイラストレーターに転身。あらゆるものをキャラクター化するイラストレーター。