あらすじ

日本の「町中華」、ペルーの「チーファ」、オランダの「シニーズ」――世界中で独自の変化を遂げる中華料理は、どのように広まり、食されてきたのか？　世界各地でフィールドワークする人類学者たちが明らかにするとともに、「食べる」という人間の営みについて考える。

著者紹介

東北大学大学院文学研究科准教授。博士（文学）。専門は文化人類学。主著に、『ようこそ文化人類学へ』（昭和堂、2017年）、『東南中国における伝統のポリティクス』（風響社、2013年）など。