あらすじ

すべての釣り人、魚好きへ。
釣りたての魚を、最もよい状態で、最も旨い調理法で、食う。
”魚の伝道師”が魚を最高においしく食べるための締め方、さばき方、保存法、調理法を余すところなく解説！

魚のことを知り尽くしたウエカツこと上田勝彦が、調理法から逆算した魚の締め方･持ち帰り･下処理･保存のコツを紹介します。
よく使う道具やおすすめの調味料、薬味まで載せており、釣りは好きだけど料理はあまり得意でない、また料理は得意だけど魚釣りは初心者、魚はさばいたことがない……といった方は必携の書。

＊本書は釣り専門チャンネル「釣りビジョン」の人気番組『オトコの釣りメシ』を書籍化したものです。

著者紹介

長崎大学水産学部卒業。株式会社ウエカツ水産代表取締役社長。東京海洋大学客員教授。通称ウエカツ。
在学中より、長崎県野母崎にて漁業に従事しつつ日本の漁村を行脚。漁師、水産官僚の異色の経歴を持ち、「魚の伝道師」と呼ばれる。YouTubeチャンネル「ウエカツ流サカナ道一直線」を配信中。