あらすじ

小麦粉、たまご、乳、ナッツ不使用！
アレルギーの人にも安心な米粉パンのレシピ本。

100円ショップで揃う道具だけを使って、誰でもかんたんに短時間で作れる、米粉パンのレシピをまとめました。

基本の生地は、「食パン」、「型入りパン」、サイリウムハスクを使った「お食事パン」、「お惣菜パン」、「菓子パン」、「ハードパン」、発酵なしで作れる「豆腐パン」と「豆乳蒸しパン」の8種類。

この8種をマスターすれば、本書に収録された51種類のアレンジパンをすべて作ることができます。

初心者が特に失敗しやすい「パン生地のこね方」や「発酵の見極め方」などの重要ポイントは、誌面掲載のQRコードから、著者が解説する動画を見ることができます。

著者は、独自の米粉パン作りを指導してきた、料理研究家の酒井佑佳先生。特定原材料7品目不使用の米粉パン教室「パンダフル工房®」を主宰し、のべ3,000人の生徒に、「特別な器具を使わず、誰でもかんたんに、短時間で作れる米粉パン」のノウハウを伝授してきました。

米粉パン作りって難しいし、失敗した経験がある…。
そんな方は、ぜひこの本で成功体験を重ねてください。食物アレルギーのあるお子様をはじめ、グルテンフリーで腸活やダイエットをしたい方にもおすすめです。

※QRコードは株式会社デンソーウェーブの登録商標です。

著者紹介

管理栄養士。母親の病気をきっかけに、「この世から食事制限という概念を無くしたい」と思い、独学で米粉パンを作り始める。現在は、小麦・乳・卵不使用の米粉パン教室「パンダフル工房」の運営や販売、食イベントの企画運営を行う。その他、飲食店のレシピ開発や子ども向けのレッスンなど多方面で活躍中。私生活では2児の母。本書が初のレシピ本となる。