あらすじ

〝手抜きなのに、驚くほど本格的！″
洋食のプロが教える秘伝の52レシピ

・人気洋食店が教える、”手抜き”なのに感動的なおいしさ
・デミグラスソースが５分でできる！

「洋食は、作ってみたいけど家庭ではむずかしい」と思っていませんか？ホワイトソースがダマになった、デミグラスソースは長時間煮込まないといけない、というイメージが強い洋食ですが、「レストラン大宮」大宮シェフの手にかかれば、”手抜き”で簡単なのに驚くほどおいしく作れます。ホワイトソースの小麦粉はレンチンする、デミグラスソースは調味料を沸かすだけでＯＫ、肉と一緒に使っておいしくする、といったプロならではのポイントが満載。クリームコロッケやビーフシチューなど、誰もが好きな人気の洋食52品をご紹介します。

著者紹介

東京・浅草「レストラン大宮」オーナーシェフ。フランス料理の修業を経て、ニュージーランドのホテルでスーシェフに。その後、ヨーロッパやアフリカを車で回り、料理や文化を学んで帰国。1982年「レストラン大宮」をオープン、30年以上、変わらずの人気を博している。また、2007年、東京・丸の内の新丸の内ビルディングに2店目を開いた。著書に『本当においしく作れる洋食』（世界文化社）など。