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世界文化ブックス

大原千鶴の「新・豆腐百珍」

大原千鶴

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あらすじ

江戸時代に一世を風靡した「豆腐百珍」は、豆腐だけの料理を、レベル別に100品紹介したレシピ書。それに対して大原千鶴がてがけた、現代版の豆腐百珍。「からだにやさしく、カンタン、おとなに嬉しい」いいとこだらけの100レシピを取り上げる。

著者紹介

料理研究家。京都・花脊の料理旅館「美山荘」が生家。小さな頃から自然に親しみ料理の心得を学ぶ。結婚後、京都市中に移り住み、2男1女の母として子育てのかたわら、料理研究家として活動をはじめる。NHK「きょうの料理」、NHKBS4K「あてなよる」レギュラー出演、NHKBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」料理監修のほか、家庭料理の講習や講演など、幅広く活躍している。第3回京都和食文化賞受賞。料理書多数。また自伝的エッセイに『旨し、うるわし、京都ぐらし』(小社刊)がある。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

シリーズ名 ---
発行年月 2021年6月
本体価格 ---
サイズ・版型 ---
ページ数 127ページ
内カラーページ数 ---
ISBNコード 9784418213115
ジャンル 実用(趣味/生活/芸術)
映像化・
メディアミックス実績
なし