あらすじ

江戸時代に一世を風靡した「豆腐百珍」は、豆腐だけの料理を、レベル別に１００品紹介したレシピ書。それに対して大原千鶴がてがけた、現代版の豆腐百珍。「からだにやさしく、カンタン、おとなに嬉しい」いいとこだらけの１００レシピを取り上げる。

著者紹介

料理研究家。京都・花脊の料理旅館「美山荘」が生家。小さな頃から自然に親しみ料理の心得を学ぶ。結婚後、京都市中に移り住み、２男１女の母として子育てのかたわら、料理研究家として活動をはじめる。ＮＨＫ「きょうの料理」、ＮＨＫＢＳ４Ｋ「あてなよる」レギュラー出演、ＮＨＫＢＳプレミアム「京都人の密かな愉しみ」料理監修のほか、家庭料理の講習や講演など、幅広く活躍している。第３回京都和食文化賞受賞。料理書多数。また自伝的エッセイに『旨し、うるわし、京都ぐらし』（小社刊）がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）