あらすじ

ホテル内の複数のレストランで、ひとつの「料理」として完成度を追求した極上のサンドウィッチを提供しているホテルニューオータニ。 その副総料理長である太田高広シェフが、ホテルならではのサンドウィッチのレシピをご紹介します。いずれも、手に入りやすい食材を使って作ることができます。
まずは、アメリカンクラブハウスサンドウィッチ、卵サラダサンドウィッチ、ミックスサンドウィッチの3つの定番サンドウィッチについて、重ね方や切り方のコツなどを丁寧にご紹介します。 さらに、「衝撃的に旨いサンドウィッチ界極上のベストイレブン」として、ラムハンバーグサンドイッチやあじのたたきサンドウィッチ、卵を使ったサンドウィッチ（5種）、ヴィーガンサンドウィッチ、フルーツサンドイッチなどを取り上げています。

太田シェフならではのアイデアを活かしたバラエティー豊かな全111点のレシピを掲載しているので、作りたくなるサンドウィッチがきっと見つかります!

（本書は、ご好評いただいた『本当に旨いサンドウィッチの作り方100』に新たなレシピなどを加え、再編集しています）

著者紹介

ホテルニューオータニの統括料理長である太田高広によるレシピ。経歴は、トゥールダルジャンではドミニク・コルビ氏に師事、フランス料理の神髄を学ぶ。2023年フランス農事功労章シュヴァリエ 受章。