あらすじ

フランスワインで育まれた、その土地らしさを示す概念「テロワール」。
それは、人と土地をめぐるさまざまな人間の営みが作り出したものである。
本書では、テロワールの歴史を辿りながら、シャトーでの現地調査やアジアの茶との比較を通じて、都市と文化のありかたを考える。

著者紹介

赤松 加寿江（あかまつ かずえ）：京都工芸繊維大学デザイン・建築学系准教授。専門：西洋近世都市史。主な著書:『近世フィレンツェの都市と祝祭』単著、東京大学出版会、2020年
中川 理（なかがわ おさむ）：神戸女子大学客員教授。専門：近代都市史、建築史。主な著書：『京都と近代』単著、鹿島出版会、2015年